Ormai è arrivata la stagione estiva! Ecco qualche consiglio per ridurre gli sprechi alimentari in vista della partenza per le vacanze.
Nel mondo si butta via quasi il 30% di cibo disponibile, un numero che potrebbe nutrire il 12% della popolazione totale. Si stima che per quanto riguarda l’Italia ogni persona sprechi quasi 108 kg di cibo in un anno. Il periodo prossimo alle vacanze è un momento in cui, senza un’organizzazione della propria credenza, si finisce quasi sempre per produrre più spreco. Qualche piccolo e utile consiglio può aiutarti a sprecare meno e, di conseguenza, ad ottimizzare le risorse.
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Del resto, le iniziative contro gli sprechi alimentari sono sempre più comuni. Un progetto che impazza a Berlino e in Olanda è la distribuzione dei resti di cibo di casa in un frigo di condominio. Una proposta popolare in Italia, invece, è l’app To good to go, dove ristoratori e commercianti mettono ogni giorno in vendita delle bag a prezzi minimi per prodotti rimasti invenduti a fine giornata. Le idee non mancano, si stratta solo d’imparare a rispettare un po’ di più il cibo sulle nostre tavole, alla fine è un bel risparmio per tutti.
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I consigli
Ecco qualche consiglio per ridurre gli sprechi:
- Check degli alimenti. Qualche giorno prima della partenza è bene fare mente locale per comprendere che cosa si ha in casa. È consigliabile svuotare la dispensa e il frigo per verificare tutti gli alimenti. I cibi deperibili e prossimi alla scadenza è bene che siano riposti in vista e pronti al consumo.
- Regalare il cibo in eccesso. Quando, a causa di alcune circostanze, non è possibile consumare tutto il cibo in scadenza è il caso di regalarlo a chi potrà utilizzarlo: amici, parenti o vicini di casa. Nel caso in cui non si trovasse nessuno è possibile rivolgersi ad alcuni siti di raccolta del Banco Alimentare.
- Ricette creative insieme agli amici. Un altro modo di fare fronte a un eccesso di cibo è dare il via libera alla creatività, inventando ricette nuove con quello che si ha in casa. Un ottimo modo per consumare una quantità di alimenti maggiore è quella di organizzare una cena tra amici, così da poterli salutare prima della partenza.
- Conservare in congelatore. Tutti sanno che carne, pollame, pesce, frutta, verdura e pane si possono congelare. Pochi sono al corrente che ci sono anche altri cibi che possono essere congelati, ad esempio: uova, patate (se prima sbollentate), latte, panna, formaggio, burro, erbe aromatiche, avocado e persino alcuni agrumi.
- Senza sprechi al ristorante. Anche in vacanza è possibile stare attenti a evitare gli sprechi. Un’usanza che sta prendendo piede e che tutti dovremmo adottare è la famosa doggy bag. Si tratta del sacchetto con cui il ristorante consente al cliente di portare a casa il cibo che è avanzato, invece di buttarlo.
